(資料圖)
01.由于豬食性和習(xí)性的問(wèn)題，很容易觸碰大量的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)（豬肉絳蟲(chóng)），因此我國(guó)很少見(jiàn)到涮火鍋時(shí)涮豬肉片吃。而且豬肉會(huì)有點(diǎn)腥味，肉質(zhì)也沒(méi)有牛羊肉的肥碩。
火鍋為什么很少用豬肉？
1.寄生蟲(chóng)難題
豬肉一般在中國(guó)不用作涮食，由于豬食性和習(xí)性的問(wèn)題，很容易觸碰大量的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)（豬肉絳蟲(chóng)），所以在豬牛羊三種肉中，豬肉最容易受到污染，因此我國(guó)很少見(jiàn)到涮火鍋時(shí)涮豬肉片吃。日本雖然有豬肉火鍋，但并不是涮食，而是不斷煮熟再食用。但牛羊肉略微生一點(diǎn)也能吃。
2.味道難題
豬肉會(huì)有點(diǎn)腥味，直接吃并不是特別美味。不過(guò)重慶火鍋都有豬肉的，重慶火鍋的精髓其實(shí)就是各種排水。如今南北大融合，涮豬肉其實(shí)也挺多的，如臘肉、五花肉、肉丸等等。
3.肉質(zhì)難題
由于豬肉的肉質(zhì)沒(méi)有牛羊肉的肥碩，其次，火鍋并非內(nèi)陸大家發(fā)明的，大多發(fā)源與邊境，那邊回民較多，不吃豬肉，因此以牛羊肉居多。
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