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由于母豬產(chǎn)能去化，生豬及豬肉供應(yīng)減少，2025年四季度以來(lái)白條豬肉價(jià)格震蕩走高，且一直持續(xù)至2026年1月份。展望2月份豬肉市場(chǎng)，基本面供需雙減的背景下，2月份白條豬肉價(jià)格或先漲后跌，均價(jià)環(huán)比上漲。
2025年白條豬肉價(jià)格在10月份觸及低點(diǎn)后開(kāi)啟反彈，雖然11月呈現(xiàn)緩跌狀態(tài)，但12月中下旬豬肉價(jià)格強(qiáng)勢(shì)走高，反彈走勢(shì)延續(xù)至2026年1月份。根據(jù)卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，截止到2026年1月26日，1月全國(guó)白條豬肉市場(chǎng)月度平均成交價(jià)為16.56元／公斤，較2025年12月份上漲。
分析來(lái)看，豬肉價(jià)格走高的主要是因?yàn)槟芊蹦肛i存欄量下降后，供應(yīng)端兌現(xiàn)出欄量縮減疊加養(yǎng)殖端壓欄增重，且同期需求出現(xiàn)提升。
具體來(lái)看，從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)能繁母豬數(shù)量可以看出，從2025年3月能繁母豬存欄量下降，且下降幅度較大，由4066萬(wàn)頭降至4039萬(wàn)頭。根據(jù)生豬生長(zhǎng)周期推算，2026年1月份生豬出欄量是2025年3月能繁母豬存欄量基數(shù)決定的，因此2026年1月份理論出欄量環(huán)比減少，疊加肥豬價(jià)格偏高，散養(yǎng)戶存惜售增重心態(tài)，生豬出欄量或進(jìn)一步縮減，豬肉供應(yīng)收緊。
另外1月份氣溫逐步下降，豬肉訂單量逐漸增多，需求逐漸好轉(zhuǎn)，供需共振，支撐價(jià)格上漲。
展望2月份，預(yù)計(jì)白條豬肉價(jià)格或先漲后跌，均價(jià)或環(huán)比上漲
從供應(yīng)端來(lái)看，2025年4月份能繁母豬存欄量仍處于下降走勢(shì)，因此2月份出欄量或減少，且大豬需求或繼續(xù)增加，帶動(dòng)部分養(yǎng)殖場(chǎng)壓欄增重心態(tài)，或減少部分供應(yīng)增幅。
從需求端來(lái)看，2月份上半月臨近春節(jié)，下游經(jīng)銷商拿貨積極性或好轉(zhuǎn)，豬肉訂單量亦或達(dá)高峰，因此2月份豬肉價(jià)格或環(huán)比上漲，但因2月份有春節(jié)分檔，因此價(jià)格或先漲后跌。
（作者：李素杰，卓創(chuàng)資訊分析師）
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