【資料圖】
1、螺螄粉用涼水浸泡半小時(shí)，把粉控干水再用50度左右的水泡半小時(shí)，把水燒開放入泡好的粉再煮三分鐘就行了，盛出加入按自己的口味調(diào)制的配料，就可以食用了，這樣粉松軟又有一定的硬度。
2、如果泡粉不急吃最好就一直用涼水泡，夏天溫度高注意五、六小時(shí)換一次水，這樣能久放一兩天，太久也不行。
3、螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃，以螺螄、米粉、酸筍、青菜、花生、木耳、辣椒油為主要原料煮制而成，具有辣、爽、鮮、酸等口味。
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