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科技日?qǐng)?bào)記者 張夢(mèng)然
《科學(xué)報(bào)告》近日發(fā)表一項(xiàng)研究，美國(guó)國(guó)家航空航天局（NASA）約翰遜航天中心稱(chēng)，宇航員在太空飛行中應(yīng)獲得“強(qiáng)化飲食”，包含相比標(biāo)準(zhǔn)太空食品更多種類(lèi)和數(shù)量的水果、蔬菜和魚(yú)，以改善他們的健康和表現(xiàn)。這項(xiàng)研究是在地球上由16名參與者在太空飛行模擬艙中進(jìn)行的，這些發(fā)現(xiàn)或能影響空間飛行的宇航員健康和決定食物來(lái)源的優(yōu)先級(jí)。
長(zhǎng)期太空飛行會(huì)影響人類(lèi)健康，而飛行器的大小和能源限制使能帶上的負(fù)荷有限。宇航員吃的食物或許能緩解一些空間飛行中的負(fù)面健康變化，但食物終究受到質(zhì)量、體積、保質(zhì)期和儲(chǔ)藏需求的限制。
研究團(tuán)隊(duì)此次分析了食用兩種飲食對(duì)16人（10名男性、6名女性）的影響。在地球上的4個(gè)封閉艙中，各有4人參與了為期45天的任務(wù)。艙室的設(shè)計(jì)模擬封閉的太空飛行環(huán)境，以及在這些條件下存儲(chǔ)不同食品的實(shí)操性。參與者食用“強(qiáng)化飲食”或標(biāo)準(zhǔn)飲食。前者包括增加更多份、更多樣的水果蔬菜，以及更多魚(yú)肉和omega-3脂肪酸。標(biāo)準(zhǔn)太空食品目前用于國(guó)際空間站，盡管它符合大多數(shù)要求，但科學(xué)家提出它可以加入來(lái)自更多水果和蔬菜的食物和更多omega-3脂肪酸。
“強(qiáng)化飲食”提供了每日超過(guò)6份水果和蔬菜，每周2—3份魚(yú)，以及其他健康食品。所有的食品都是耐儲(chǔ)藏的，這是支持當(dāng)前空間任務(wù)中室溫、擴(kuò)大儲(chǔ)存條件的要求。為模擬真實(shí)空間飛行條件，這些食物在每次任務(wù)開(kāi)始前儲(chǔ)藏在艙室中。參與者在任務(wù)過(guò)程中提供了唾液、尿液、血液和糞便樣本，并完成認(rèn)知評(píng)估任務(wù)。
團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，食用加強(qiáng)太空飲食的人膽固醇水平更低、皮質(zhì)醇水平更低（表明壓力更低），有更好的認(rèn)知速度、準(zhǔn)確度和注意力，與食用標(biāo)準(zhǔn)飲食的人相比有更穩(wěn)定的微生物組。
研究人員總結(jié)說(shuō)，“強(qiáng)化太空飲食”對(duì)個(gè)體有明顯的健康和表現(xiàn)益處，或?qū)τ詈絾T有益，即使在短期太空任務(wù)中也是如此。雖然還需要進(jìn)一步研究來(lái)評(píng)估太空中的健康飲食，這些發(fā)現(xiàn)或有助于指導(dǎo)未來(lái)太空探索任務(wù)中食物來(lái)源的優(yōu)先級(jí)。
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